明天就是大寒了，二十四节气压轴登场！老话说"大寒大寒，抱成一团"，这是一年中最冷的时候，也是咱们老祖宗特别看重"食补"的节骨眼。街头巷尾常听老人念叨："大寒吃三宝，不劳医生跑"。到底是哪三样宝贝，能让咱们安稳过冬，为开春打好底子？今天咱就掰扯清楚，样样都是接地气的家常菜！
第一宝：一锅鸡汤，暖身又"藏阳"
"逢九一只鸡，来年好身体"--很多地方都有大寒喝鸡汤的老传统。鸡在五行属"金"，性温，能补虚、暖脾胃。大寒时节人体阳气深藏，一碗热腾腾的鸡汤下肚，既能驱散寒气，又不会过于燥热，恰恰符合"养阴潜阳"的智慧。
家常做法：用老母鸡或乌鸡，冷水下锅焯去血沫，加几片老姜、两段葱，小火慢炖两小时。出锅前撒把枸杞，汤色金黄，香味扑鼻。记住，炖鸡汤盐一定要最后放，这样肉才嫩，汤才鲜！
第二宝：一筐白菜，清润通肠胃
您可别小看这便宜的大白菜！老话讲"百菜不如白菜"，"冬日白菜美如笋"。冬天大鱼大肉吃多了，肠胃负担重。白菜性平微寒，正好能润燥生津、通利肠胃，起到"清补平衡"的作用。它富含的膳食纤维，就是咱们肠道的"清道夫"。
家常做法：白菜炖豆腐是绝配。锅里少许油，煎几片五花肉出香，下白菜帮炒软，再放叶子，加开水、切块的豆腐，中火炖十分钟。热乎乎一大碗，有菜有汤，舒服！
第三宝：一把板栗，补肾强筋骨
"冬吃栗子，胜似附子"。栗子有"干果之王"的美称，味甘性温，入肾、脾、胃经。老辈人认为，它能补肾气、强腰膝。大寒时节对应着中医的"肾经"，吃些栗子，正是"顺时而补"，为身体这座"房子"夯实根基。
家常做法：最省事的就是栗子焖饭。大米淘净，生栗子剥壳切小块，和米一起放入电饭锅，加比平时煮饭略多一点的水，加点酱油和油，正常煮饭即可。饭熟栗香，主食和营养一锅出！
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大寒食补，记住"三字诀"：
1. 温：食物以温热为主，忌生冷寒凉。
2. 润：搭配些滋阴润燥的（如白菜），防内热。
3. 简：烹饪方式宜炖、煮、焖，简单温和，好吸收。
明天大寒，别忘了把这"三宝"端上桌。顺应天时，用最朴素的食物滋养身体，这就是老祖宗传下来的生活智慧。吃得踏实，养得扎实，来年开春，才能精神抖擞、腿脚有劲！
