一个老人 70 多岁，吃了很多柿子后开始胀肚，到肠道内科就诊，询问进食情况，他说吃了比这个大的几个，然后就肚子疼，越来越厉害，最后吐，赶紧联系镜检室，一做胃镜发现胃有一块很大的结石。这是因为柿子里有一种鞣酸，包括冬枣，其成分较多，如果空腹吃且量太大，就会和胃酸形成胃石，胃石会堵在十二指肠、胃贲门、幽门等位置，会导致胃不同，不停分泌胃液，吃东西会导致胃潴留，若石头到小肠等还会导致肠梗阻，这是急症。
这种柿子，尤其是儿童和老人，尤其是孩子，不要以为特别好吃就空腹去吃，即使饭后喜欢吃也不要吃太多，顶多一天吃一个。
柿子虽好，但是吃完柿子会得胃石，这是为什么？
吃柿子会得胃石？
富含单宁是柿果有别于其它水果的典型特征，也是柿果具有很强营养保健功能的物质基础。
单宁具有显著的抗氧化、降血脂、降胆固醇、解蛇毒等作用，但若摄入不当，极易产生胃柿石。
所谓胃石是由食物或外来物质在消化道内形成的、难以消化的物质。根据其组成，主要分为四类：植物性胃石、毛发性胃石、药物性胃石和混合性胃石。
胃柿石是植物性胃石的一种，常由于进食多量未成熟的柿子形成的胃内结石，多见于老年患者。通常认为柿子中的单宁在胃内与胃酸接触后形成黏稠胶状物，再与植物纤维凝结，形成块状结石。
单宁虽然有很好的生理作用，但如果摄入过多，同时胃中又有很多蛋白质，单宁会使蛋白质形成不溶性复合物，并让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能造成消化不良，从而导致腹痛，如果柿石较大，不易排出体外，将肠道堵塞，就会引起肠梗阻。
对此，医生提醒：不要空腹吃柿子。
空腹时胃酸浓度较高，大量的柿果胶和单宁与胃酸凝结成硬块，更易形成柿石。所以，柿子要在饭后吃。
