一个老人 70 多岁,吃了很多柿子后开始胀肚,到肠道内科就诊,询问进食情况,他说吃了比这个大的几个,然后就肚子疼,越来越厉害,最后吐,赶紧联系镜检室,一做胃镜发现胃有一块很大的结石。这是因为柿子里有一种鞣酸,包括冬枣,其成分较多,如果空腹吃且量太大,就会和胃酸形成胃石,胃石会堵在十二指肠、胃贲门、幽门等位置,会导致胃不同,不停分泌胃液,吃东西会导致胃潴留,若石头到小肠等还会导致肠梗阻,这是急症。
这种柿子,尤其是儿童和老人,尤其是孩子,不要以为特别好吃就空腹去吃,即使饭后喜欢吃也不要吃太多,顶多一天吃一个。
柿子虽好,但是吃完柿子会得胃石,这是为什么?
吃柿子会得胃石?
富含单宁是柿果有别于其它水果的典型特征,也是柿果具有很强营养保健功能的物质基础。
单宁具有显著的抗氧化、降血脂、降胆固醇、解蛇毒等作用,但若摄入不当,极易产生胃柿石。
所谓胃石是由食物或外来物质在消化道内形成的、难以消化的物质。根据其组成,主要分为四类:植物性胃石、毛发性胃石、药物性胃石和混合性胃石。
胃柿石是植物性胃石的一种,常由于进食多量未成熟的柿子形成的胃内结石,多见于老年患者。通常认为柿子中的单宁在胃内与胃酸接触后形成黏稠胶状物,再与植物纤维凝结,形成块状结石。
单宁虽然有很好的生理作用,但如果摄入过多,同时胃中又有很多蛋白质,单宁会使蛋白质形成不溶性复合物,并让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分,混在一起可能造成消化不良,从而导致腹痛,如果柿石较大,不易排出体外,将肠道堵塞,就会引起肠梗阻。
对此,医生提醒:不要空腹吃柿子。
空腹时胃酸浓度较高,大量的柿果胶和单宁与胃酸凝结成硬块,更易形成柿石。所以,柿子要在饭后吃。