荤素都是一个价格，那顾客是否会全拿荤菜？答案是否定的。"人均二十左右吧，三十多的很少。"吾悦广场大米先生门店工作人员告诉记者，顾客会根据菜品来控制重量，尽量拿一些不压秤的东西，比如，他们会尽量选择那些体积大但重量轻的菜，或是避免过多拿取水分含量高的食材，这样既能满足口腹之欲，又不会超出预算。而在记得小区食堂，顾客情况稍有不同。工作人员表示，平均每位顾客的消费维持在十五元左右。
"称重快餐太适合我这种什么都想吃一点，但又吃不了太多的人了。自由搭配，不浪费！"在芙蓉中路附近某银行上班的张女士是饱李李现炒餐厅的常客。她觉得称重快餐模式不仅赋予了顾客选择菜品的自由与灵活性，还在无形中促进了食物的节约与减少浪费。
多家门店负责收取餐盘的店员均表示，顾客光盘率也比较高，每天的厨余垃圾并不多。而对于一些顾客因为过度追求多样而拿取过多食物时，店内员工会及时提醒顾客，可以少量多次地拿取。
称重快餐与各类人群的美食交集
17日中午，忙碌了半天的吴女士来到饱李李快餐店吃饭，"中午午休下来吃个快餐，还是蛮方便的。"她告诉记者，自己经常这样急匆匆地来吃饭，又急匆匆回去上班。
"我们在长沙有很多门店，但是就餐形式是不一样的，我们这里就是称重快餐。"吾悦广场大米先生门店工作人员介绍，他们门店会根据周围商圈的需求来规定是称重快餐还是小碗菜自助。
记者发现，称重式快餐店的顾客，大多是周边的上班族、医院的医护病患。这些人群因工作性质或地理位置的原因，常常需要快速解决午餐问题，而称重式快餐恰好满足了他们对效率与多样性的双重需求。
另外，记者还了解到，这种称重式快餐模式不仅存在在商圈附近出现，许多高校食堂也有称重式快餐，有效避免传统按分量收费可能带来的浪费，也减少了人工结算的时间和人力成本。
餐饮行业业内人士分析认为，自选称重比较关注顾客的饮食习惯以及饮食的健康营养搭配。在人员聚集的地方，比如商务区、医院周边还是比较合适的，而且也比较容易推广。
