广东东莞一位40岁厨师刘先生，几个月肚子闷疼，右上腹老抽，饭吃不香，人也乏，心里想自己天天掌勺，油烟重，熬夜多，可能胃闹脾气，先买点胃药顶一顶行不行
药下肚，缓一会儿又来，反复折腾，忍到受不了才进医院，检查一做，医生摇头，不是胃，胆囊发炎，加上胆总管里面有石头，说白了堵住了，难怪疼
接着安排手术，腹腔镜上阵，把胆囊切了，把石头取了，胆管里放一根T管，用来把胆汁引出来，帮助恢复，前面三天挺顺，吃喝都行，疼痛也轻了，家里人都松口气
结果呢，第四天查房，医生看T管袋子里那点引流液，本该清亮，仔细一瞧有东西在慢慢扭动，细细长长，活的，医生当场认出来，肝吸虫，很多人叫华支睾吸虫，这玩意常跑胆管里安家
再查，不止一条，几条寄生在那里，大家都惊了，T管里怎么会有虫，这虫从哪来，刘先生一回忆，半年前和朋友聚餐，点了淡水鱼生，切片蘸料，鲜是鲜，爽是爽，当时觉得过瘾，谁能想到，这一口下去，虫就跟上了
鱼生是什么，简单说就是生鱼片，切薄片，蘸芥末酱油辣椒，入口冰冰凉，很多地方也吃，关键点来了，用淡水鱼做的生片，风险大不大，真的不小，淡水鱼常带肝吸虫的幼虫，看不见，不显眼，不用高温烫死，就会进肚，钻到胆管里，慢慢长大，先惹炎症，再带来结石，疼得人直不起腰
刘先生这次算是活体证据，T管里都能看到在动，那一幕挺吓人，真敢再生吃淡水鱼吗
有人会问，冷冻能不能解决，餐厅说过，低温处理更安全，听起来稳妥不稳妥，有报道提到，在零下二十度冷冻一段时间，对虫有用，但家里冰箱温度不一定够，时间也不一定达标，还不如老老实实加热到位，滚水煮透，油锅炸熟，热能把问题打干净
再说一个常识，肝吸虫不是马上让你倒下，它潜伏，慢慢磨人，一开始就是轻微不适，消化差，右上腹闷胀，然后炎症起，结石跟着来，拖着不治，可能累及肝胆系统，风险越滚越大，值得赌吗
有人爱鲜，爱那一口生，觉得熟了老，味道跑了，不过身体这关过不过，值不值，问问自己，家里老人孩子一起吃，你敢拍胸口说没事吗
回到刘先生，手术救急，虫找到了，后续还要杀虫治疗，清理胆管，养一段时间，这波代价不小，工作停了，身体虚了，心里也怕了，这顿鱼生成了记忆点
很多朋友问，海鱼生能不能吃，淡水鱼能不能碰，简单说，淡水这条线更危险，海水相对好一点，也有风险，生食永远有门槛，来源要真干净，处理要真规范，可一旦没把握，宁愿少这一口
一句话，嘴上过瘾一时，肚子遭罪很久，但吃不吃，怎么吃，还是你决定，你会怎么选呢
后来聊到习惯，聚餐点菜，别只看花样，看火候，看熟透，鱼虾蟹，蒸到位，煮到透，辣椒多不多不是关键，温度到不到才是硬核
这事也不是吓唬人，不少案例都提到类似情况，新闻也时不时报，不是个例，你身边有人爱吃生吗，劝得动劝不动，至少把话带到位，别等疼了才后悔
说到底，肝吸虫耐热差，高温能杀，冷冻有条件才靠谱，家用环境常常不够，能熟尽量熟，淡水生食能免就免，今天看到这条，下次点菜时，你会停一下手吗
