"鸡排哥" 李俊永：我之所以这样去讲话，去跟顾客聊天，就是想让顾客进一步加深对我的印象。看到这个小伙子蛮会聊天的，跟他聊天蛮愉快的。其实，抓住他的胃，首先要抓住他的心。
以微薄小利换长久口碑
靠着6元不变的价格和始终如一的品质，"鸡排哥"撑起了他的小摊；一边炸鸡排，一边金句频出，这又成了"鸡排哥"的特色，游客们购买的不仅是一块鸡排，更是一份有趣、真诚的情绪体验。
"鸡排哥" 李俊永：我手上的每份产品，我必须要做好。今天别人回去了，等不及了，但是下次还会来。如果你今天做得乱七八糟，对不起，别人下次再也不会来了，你从此就失去了这个顾客。留住一位顾客是很难的，但是你想失去一位顾客，分分钟。
因为经历过下岗、经历过一次次的创业失败，如今，李俊永对现在的走红保持着清醒。在他看来，踏踏实实做好每一份炸鸡，比追逐流量更重要；真心诚意做好口碑，比追逐利润更重要。
"鸡排哥" 李俊永：我不要认为好像这一份鸡排或鸡柳要赚你好多钱，我只要不亏本，多少赚一点点"蝇头小利"，每一次给别人做好，那么生意后面就越来越好做了。就是做口碑、做品牌、做服务。
政府加强服务 应对激增客流
"鸡排哥"走红后，带来了激增的客流，他的摊位周边，出现了交通拥堵、垃圾激增、安全隐患等问题。加上摊位附近就是一所中学，这个超高人气的炸鸡排小摊位，应该如何管理呢？
"鸡排哥"走红后，每天下午2、3点，等待"鸡排哥"的顾客就排起了长队，国庆假期期间，直到晚上10点，李俊永的摊位周边仍然人流不断。面对这一情况，当地相关部门成立了专班维护秩序：在客流高峰期，有巡警在摊位周边，帮助维持秩序；环卫部门也增派人手，提供卫生保障。当地用"服务"替代"管制"，既保证了周边道路的通畅，又让周边摊贩也能共享客流，实现共赢。
一块6元的炸鸡排，撑起了"鸡排哥"李俊永的小摊，也炸出了普通人创业路上最朴素的成功密码。从十年不涨价到"炸不到位就无法原谅自己"，"鸡排哥"的金句不是刻意讨好，而是把顾客当朋友般传递真情实感和人间温度。其实，无论是街头小摊还是行业赛道，最打动人的不是花哨的营销，而是始终把顾客放在心上的诚意，是认认真真做事情的朴实。
