进入深秋之后，全国各地都出现了断崖式的降温，在寒冷的时候人们都会想吃上一锅热气腾腾的炖菜，而在炖菜之中最受人欢迎的当属猪肉炖粉条了，不仅味道好还富有营养，不知道大家爱吃这道菜吗？
这道菜中的粉条既可以当做主食来吃，也可以当做下饭菜来吃，但现如今买粉条却成为了许多人头痛的事情，有的时候买回来的粉条一泡就软，煮好后一夹就断，吃起来也一点都不劲道。
但我们经常买粉条的时候，其实应该注意粉条的挑选，因为市面上假粉条其实也是不少的，有一些粉条会在里面掺胶，会让粉条看起来外表比较好看但是吃起来对我们没有益处而且还难吃。
而有没有快捷简单的方法来让我们鉴别一下红薯粉条呢？其实选粉条还是有方法的，那我们就来详细说一下用打火机烧一下粉条的鉴别方法，其实这也是最简单也能有效区分的方法。
第一个方法：
在购买粉条时，一定要下手去感受一下粉条的柔韧度。取一根粉条，若其能够弯成u型等形状，说明它的韧性很强。
这种粉条很有可能是加入了明胶一起制作的，韧性好不易折断，煮熟后不仅口感差，一煮就断，且食用了这些有添加剂的粉条，对我们的身体也无益。
反之，若粉条一折就断，声音清脆，颜色看上去偏黄，粉条内部还有些许小粉末，或者是小疙瘩，代表其就是手工制作的，淀粉溶解的还不是很充分。
若看起来很透明，其内部一点杂质都没有的话，毫无疑问，加入了一些明矾明胶等食品添加剂，才会导致粉条透明无杂质出现。
打火机烧一下粉条，真假粉条一看便知
我们将打火机打开之后，让打火机的火苗靠近粉条即可。火苗靠近粉条之后，由于纯正的红薯粉条里面都是淀粉成分，这时候打火机靠近粉条的时候，粉条流会慢慢地膨胀起来，而且被火苗碰到的地方会出现白色。
而如果是掺胶的粉条，那么粉条本身膨胀的非常小，而且还会出现立刻燃烧的情况，而且颜色也呈现焦黑色。因此我们看一眼就能知道，哪些是掺胶的劣质粉条，而哪些是没有掺胶的优质粉条，这也是很直观的区分好粉条的方法。
另外我们可以将粉条泡到水中，如果是纯正的红薯粉条放在水中5-10分钟之后，粉条就会软化了。而劣质的红薯粉条不会出现软化的情况，需要过一段时间才会慢慢软化下来，但是这样的方法有时候不能实现而且花费的时间也会稍微长一些。
另外我们从红薯粉条的颜色上也能看到红薯粉条到底是好坏，如果是纯正的红薯粉条，其实有时候我们经常说的挑颜色比较暗一些的也是可以的，但主要还是对着光线好的地方看一下粉条的颜色，红薯粉条的颜色比较深但从阳光下面看的时候，红薯粉条本身是半透明的颜色。
而相反我们如果拿到的是掺胶的粉条，那么颜色就会偏浅一些并且还不是半透明的颜色，基本上不会透明的。另外如果是掺胶的红薯粉条，我们会发现红薯粉条过一段时间就会出现出现受潮的问题，但在相同的保存方法下，正常的红薯粉条不会受潮，可以放置一段时间的。
总结
因此我们就知道，判断红薯粉条是否纯正，只需要用打火机烧一下就能轻松区分，这样正就能区分真假粉条了，纯正的红薯粉条会受热膨胀，而掺假的红薯粉条容易燃烧发黑的。
