日子过得真快，眼瞅着还要穿羽绒服缩手缩脚的，一看日历，下周就要立春了。
这一立春，就算正式推开了春天的大门。老话说得好，"春生万物"，但这身体能不能跟着万物一起"生"起来，关键还得看这第一脚怎么迈。懂行的人都知道，春天五行属木，对应的脏腑就是肝。经过整整一个冬天的"厚补"，大鱼大肉没少吃，身体里积攒了不少浊气和火气。这时候如果不顺着时节把肝养顺了，接下来这一年，什么眼干眼涩、脾气暴躁、失眠多梦这些个小毛病，指不定什么时候就找上门来。
所以啊，别光顾着添置春装，菜篮子也得跟着换换季。这时候最该吃的不是什么名贵补品，而是菜市场上那些看着就水灵的"疏肝菜"。
先说这菠菜，绝对是开春第一鲜。看着那碧绿的叶子，心里头都跟着亮堂。以前老人总说菠菜是"红嘴绿鹦哥"，其实它可是养肝血的行家。咱们把它做成菠菜煎蛋，那是再合适不过了。不过记住了，菠菜虽好，草酸也高，下锅前千万得过一道开水，去去涩味，也能帮着把那点儿影响钙吸收的草酸给去喽。焯好水的菠菜切成段，往打散的鸡蛋液里一搅和，撒点盐，热油一下锅，"刺啦"一声，蛋香裹着菜香扑鼻而来。这道菜颜色金黄翠绿，看着就有食欲，既补了血又疏了肝，早上来一盘，一整天的精气神都足了。
再来就是胡萝卜。别看它平时不起眼，几块钱能买一大堆，但在懂养生的人眼里，这可是"小人参"。春天风大，气候还没完全润过来，人容易肝火旺，带着眼睛也不舒服。胡萝卜里头那点胡萝卜素，进了肚子就能转成维生素A，专门对付眼干眼涩。但这玩意儿是脂溶性的，你得用油炒才能把营养逼出来。切成丝，和鸡蛋一起炒，或者单纯素炒，油温稍微高一点，把胡萝卜丝炒得软软乎乎、油润润的，那股子甜味儿也就出来了。这菜不光护肝明目，关键是下饭，家里有小孩不爱吃蔬菜的，这道菜准能治。
这时候要是想吃点肉，但也别太腻，那就试试玉米胡萝卜炒肉末。这可是道名副其实的"米饭杀手"。咱们选那种鲜嫩的甜玉米粒，配上红红的胡萝卜丁，再来点三肥七瘦的肉末。这几样东西往锅里一凑，红黄白相间，看着就喜庆。玉米它是粗粮，能健脾胃，脾胃好了，肝气自然就舒畅了。大火快炒，肉末的油脂把玉米和胡萝卜裹得严严实实，吃进嘴里又脆又甜又香。这一勺子下去，口感层次丰富得很，既解了馋，又顺应了春天"少酸多甘"的饮食原则，把脾胃这一关给守住了。
还得提提芹菜。春天阳气上升，有些人这就容易血压不稳，脸红脖子粗的，这时候芹菜就是最好的"灭火器"。特别是那种细细的香芹，切成寸段，配上土豆条一起炒。土豆绵软，芹菜脆爽，这俩搭配在一起是个绝妙的组合。芹菜那股子特殊的香气，其实就是它的"药效"，能平肝清热。土豆条先煎得微微焦黄，再下芹菜段翻炒几下就出锅，清清爽爽的，吃完感觉脑门上的火气都能降下去三分。
你看，养生其实没那么复杂，也不一定要花大价钱。顺应着节气，该吃绿的吃绿，该吃甘的吃甘，把一日三餐安排得明明白白。下周立春了，咱们也别偷懒，把这几道家常菜端上桌，把肝养得顺顺当当的，这一年的健康底子，不就打好了吗？
