6月1日，全国网络订餐行业迎来全新监管阶段。今后，点一份外卖不再像"拆盲盒"般起伏不定，食品来源的真实性和透明度将发生巨大转变。
一直以来，网络餐饮平台上出现不少隐藏在地下室、杂物房甚至自家住房中的无照作坊。这些操作环境堪忧的小厨房凭借一张静态营业执照照片堂而皇之上线，打着不同名称、摇身一变成为高评分"明星餐厅"。商家在平台随意更换招牌，从"现炒某某"切换到"妈妈味道"，却很难追溯真实身份。消费者表面上收到包装良好、评分极高的餐品，实际上却根本无法判别后厨状况。过去审核侧重于图片资料，实地检查基本流于形式，这为"马甲商户"和"证件租赁"打开了方便之门。
这一次监管新策格外严格，对已形成灰色利益链的外卖市场提出诸多实操要求。首先，无线下堂食的商铺被强制告知，主页面需要明显标识经营性质，从下单页面开始即可直观分辨。此外，线上店名须与现实招牌保持完全统一，不得再出现"名实分离""一套地址多店铺"等模糊做法。商家的实际工作场所需与许可证登记细致吻合，异地运营、营业执照转借等违规行为会面临严查。在执行细节上，规定每半年平台就需组织现场走访，并且订单数据由相关公司强制保存三年便于追溯。任何食品安全漏洞或投诉，均有直接证据链可供排查，倒逼全流程阳光化操作。
