近年来，糖尿病发病率不断升高、患者群体不断年轻化令人警惕。
日前，上海交通大学附属瑞金医院有一个有意思的发现：吃辣能改善血糖。
这项研究基于覆盖全国所有省份的 2 亿多中国人样本展开，分析了饮食偏好的地理分布与糖尿病风险之间的关系。
爱吃辣的人
真的更不容易得糖尿病吗？
研究结果显示：油炸、烧烤、甜食和糖尿病发病风险呈正相关，而辣却相反。也就是说，喜欢吃辣对于糖尿病反而是保护因素，能够显著改善空腹及餐后血糖。而「麻」虽然不能显著降低疾病的发病率，但也能一定程度上改善葡萄糖的代谢。
科研工作者也在不懈地探索中，有研究发现辣椒中的辣椒素与降低空腹血糖水平、胰岛素水平有关。
吃辣的食物会促进脂肪氧化、能量消耗，可能会在一定程度上减少糖尿病、肥胖等疾病发生的风险。
另有研究发现，辣椒可能会增加胰岛素受体的数量或者亲和力，提高胰岛素的清除率，改善餐后高胰岛素血症，所以经常吃辣的人出现餐后胰岛素血症的概率会更低。
也就是说，就目前的研究结果来看，爱吃辣确实可能对糖尿病比较友好。
所以，用"多吃辣"的方法来预防和治疗糖尿病，科学吗？
答案是否定的。
我们生活中常见的"辣食"，比如火锅、麻辣烫等除了辣之外，往往会同时有高油、高盐等问题。
所以在具体的食物选择上要注意坚持饮食清淡的原则，需要适度食辣。
除此之外，我国的糖尿病人群主要还是中老年人，胃肠道状况能不能接受辛辣食物的刺激是因人而异的。
如果平时吃了辣就肠胃不适，或是有其他不舒服，那就不建议吃辣。有慢性咳嗽、支气管炎扩张的人也不能吃辣，会有诱发哮喘的风险。
在身体能接受的情况下，可以适当多吃点辣。比如用辣椒代替一些重口味的调味品，就是比较健康的选择。
另外，还要注意避免重油重盐的烹饪方式。
