海报观察丨天水麻辣烫成名之后 能否做成下一个兰州牛肉面？
波普艺术家安迪·沃霍尔曾说过："在未来，每个人都能出名15分钟"。
现在，机会给到了甘肃天水。
一则只有一个画面、一句台词，时长仅7秒的短视频，让天水的麻辣烫火爆出圈。截至记者发稿，这则短视频已经收获131万的点赞、24.7万的评论以及187.7万的转发。
天水麻辣烫火爆后，不少人前来直播，镜头后面就是排队等待就餐的食客
就像曾经涌向淄博、涌向哈尔滨那样，游客正在涌向天水，而天水从官方到民间，也在竭尽全力想要复制淄博、哈尔滨的成功。
开辟麻辣烫专线、当地群众自发接送游客、呼吁把地方让给游客……故事似曾相识，不过是换了时间、换了地点。过往的经验告诉我们，不久之后，舞台的中央会被让出，同样的故事还会被其他城市讲述，但对于天水来说，有没有一种可能，打破规律，突破周期？
一个小小的四合院，聚集了天水最火爆的几家麻辣烫，想要吃上一碗至少得排队四个小时
吃一碗麻辣烫至少得排四小时
天水没有想到，当地文旅的火爆不是靠麦积山石窟、伏羲庙，而是靠一碗麻辣烫，更没有想到这碗麻辣烫还是靠一个回家过年的女大学生随手一拍而带火的。
2月13日，网友"一杯梁白开"在社交媒体上发布了一则短视频，视频只有一个用筷子将手擀粉挑起的画面，配着一句机器人念出的台词"建议全国普及甘肃麻辣烫"。没有任何预兆，在很短时间内，这则只有7秒的短视频，点赞和转发就突破百万、评论也有二十余万。
天水麻辣烫火了。
此后不少博主跟进，将天水的麻辣烫越炒越热。同程旅行平台数据显示，截至3月14日，甘肃天水近一周旅游搜索热度上涨186%，并呈现继续快速上涨的趋势。
3月15日，海报新闻记者前往当地最火爆的几家店铺探访。即便过了饭点，排队的食客依旧不少，他们多数来自兰州、宝鸡和西安等几个天水周边的城市，他们告诉记者，想要吃上一碗麻辣烫至少得排四个小时的队。三位来自山西晋城的游客是被社交媒体上的短视频吸引来的，据说开了十个小时的车，就为了吃麻辣烫。
食客等得辛苦，麻辣烫店的店主也不轻松。目前最火的海英麻辣烫，店主已经忙到没有精力回答记者的问题。据湖北经视报道，为了更好地迎接各地游客，3月13日，海英麻辣烫店主哈先生休整了一天，"主要在整理麻辣烫所需的调料，因为马上要到清明、五一小长假，各种材料都要准备充足。"
哈先生回忆，大约从去年五一开始，他就感觉游客多了起来，这一次随着天水麻辣烫的爆火，游客更是需要排队两小时以上才能吃上他家的麻辣烫。"好吃，不贵，一块钱一串，主要是辣椒好。"哈先生说。
辣椒好是被天水当地总结出的麻辣烫火爆的原因之一，天水甘谷县产的辣椒是中国国家地理标志产品，以其椒身长，皮质厚，色泽好，辣味浓，油分多而享有盛誉。
不过，味道好只能说是一种小吃火爆的必然因素，毕竟天水麻辣烫早已融入本地居民生活，为何在此时此刻火爆，这是没有答案可抄，也没有公式可套的。但是火爆之后，如何接待好游客，把握住这"泼天的富贵"，却是有迹可循的。
开通XX游客专线已经成为网红城市的必选动作
