乙醇是脂溶性物质，它很容易被吸收，脂类物质越多，越容易吸附乙醇。而我们的肝脏，神经系统中的脂类比较多，则更容易堆积乙醇。
乙醇在进入肝脏后，在乙醇脱氢酶的作用下，还会变成乙醛，而乙醛也有一定的致癌性。
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