看开裂度
通常成熟度高的果实会有一些裂口，当然裂口也不能太大，不然果肉会受到污染。
闻气味
成熟度好的果实气味浓郁，夹生的果实有一股青气味。但是，如果你闻到了一股酒精的味道，那说明榴莲已经变质了。
04、菠萝蜜怎么选？
如何挑选一枚品质较好的菠萝蜜，广东省园艺学会原副理事长、广东海洋大学叶春海教授建议消费者留意以下几点：
看颜色
成熟的波罗蜜果皮色泽呈金黄色，如果还没完全熟透，表皮往往会带一点青绿色，买回去后需要放三两天才会慢慢变黄变熟。
摸外皮
质优的波罗蜜外皮完好无损，带有较多"刺突"或"钉凸"状物。一般来说，处在生长发育期的波罗蜜，表皮的"刺"或"钉"往往较尖锐。而成熟后的波罗蜜，表皮的"刺"或"钉"会变较软，摸起来不那么扎手。需要注意的是，部分波罗蜜外皮上带有小黑点，一般是波罗蜜成熟的正常现象。但如果小黑点非常多甚至连接成片，可能是过熟腐烂了，最好不要购买。
