【1】每一把刀都要磨六遍，磨完的菜刀能削纸
孙不二的磨刀铺前总是围满了人，有人来询问价格或者来磨刀，旁边的客户比他还热情，"磨一把刀5块钱，你就在他这里磨，他磨得好，一把刀要磨六道工序，别的地方都没这个手艺。"
孙师傅磨刀会先用砂纸开刀，然后再用5块不同的磨刀石，由粗到细，一遍遍磨。在成套的磨刀设备旁边，还摆放着一块板子，上面被他仔细地写着磨刀的所有流程。每把刀磨完，孙师傅都会拿刀削白纸以展示锋利度，"我们做技术活的，这是让顾客放心。"
记者见到他时，他正在为一位婆婆磨刀，"我是从光谷那边来的，上次就是来他这里磨的刀。刀磨得太好使了，我回去被朋友看到，她一定要拿去用。这次我又买了一把刀过来磨。"
孙不二了解刀，也爱刀，有人拿着一把被人磨坏的刀来找他，他也会帮忙补救。磨好之后，他还会反复叮嘱那人如何正确磨刀，以及以后如何保养刀具等等，"磨刀也有讲究，有人不懂，拿着磨刀棒乱磨，好刀都被磨坏。"
孙不二磨一把刀只收5元，多年没有涨价。周边其他摊贩不理解，说他人傻，光是设备就投进去一万多，别人磨一把刀收10到20元，怎么到他只收一半的价钱。孙不二听到后只是笑笑不说话，他承认自己确实不怎么赚钱，就想赚个口碑，"我想把牌子打出去，让人知道我磨刀的生意，来试试我磨的刀好不好用。"他说。
现在，孙不二的摊子已经初具规模，照他的想法，他打算等过完年，自己在抖音上开个直播，"之前有人把我磨刀的视频放在网上，不少人在看。我打算年后开个直播，看看能不能火。"
磨刀匠"孙不二"。图/九派新闻记者 秦轲 摄
