有人好奇，这些病死猪味道这么大，消费者大老远就会被臭死吧？
其实，不少黑心商人，他们为了能将病死猪出售出去，擅自违规加入有毒物质硼砂，而硼砂可以起到防腐的效果，可最大化保持猪肉的新鲜感和口感。
可见，小小的硼砂就可以延长猪肉的保质期，且可完美掩盖病死猪身上的臭味，就算是已变质的病死猪，照样可以欺骗消费者的眼睛。
前段时间一消息称，广西市监局打击一起病死猪案件，犯罪嫌疑人杨某、麦某等人从多家公司购买病死猪，再添加硼砂进行处理，随后销售给餐饮店、企业、农贸市场。
杨某、麦某采取低价策略，原本市场价15元一斤的猪肉，他们直接以5元一斤出售出去，从而吸引人购买，短短不长时间就获利600多万元。
如果国家不重点打击私屠滥宰现象，那就会有无数不法商人，他们打着"杀年猪"的口号，将原本劣质的猪肉以优质土猪肉卖出去，无数消费者都会因此受伤害。
04、如何分辨是不是病死猪？
这些病死猪多半是受非洲猪瘟而死，非瘟是传播性、致死性极高的疫病，一个地区爆发，那就会快速传染整个地区，健康的猪一大片的感染。
那么，如何分辨市场上的猪肉是不是病死猪呢？
1、外观、质地分辨
观察出售的猪肉有没有问题，最直接的方式就是通过观察猪肉的外观和质地，要知道病死猪的肉本就不是正常肉，变臭、变色的情况十分明显。
而新鲜猪肉外观为粉红色，且摸起来十分紧实。病死猪肉，其外观上则为暗红色或紫色，且整体发黑，摸起来松软，会散发出难闻的气味，和正常猪肉差别十分明显。
2、检测试剂
如果病死猪肉经过了硼砂处理，可能从肉眼上很难分辨出来。此时，最权威的检测方法就是检测肉中的病毒，看看其中是否含有非瘟病毒。
常见的检测方法为PCR和ELISA法，其检测快速、准确，可用于鉴定其中是否有非瘟病毒。
3、查看肉品标识
在购买之时，大家还需要注意猪肉上是否有检疫合格印章，且还要注意肉品标识，看看生产日期、产地等，合格的肉品都有这些标识，以方便大家溯源。
4、选择正规渠道
很多农村人都喜欢赶大集，认为大集上才更显人间烟火气，且大集上的东西便宜实惠。但也正因大集上难以监管，使得其成为假货聚集地。
大家尽量选择正规的购买渠道，如超市、菜市场、电商平台，这些地方的监管比较严格，售卖的猪肉自然更符合卫生标准。
05、杀年猪被禁止了？
通过以上的解释，很多人可能会认为"杀年猪"被禁止了，今后不能再杀年猪了。其实并不然，《生猪屠宰管理条例》中规定，农村地区个人自宰自食的不实行定点屠宰，其他单位和个人均不能从事生猪屠宰工作。
从这个法规中就可看出，杀年猪是可以的，但前提条件是"自宰自食"，不能将其对外出售，这样就不会违法。而前面那些村民之所以受到巨额罚款，只因他们将猪肉拿到市场上出售了。
当然还要注意了，一次屠宰生猪，不要屠宰太多，屠宰一两头即可，如果多了就要提前进行报备，说明这些猪肉不会对外出售，这样也不会被执法人员罚款。
不管怎么说，政府之所以严打"私屠滥宰"行为，还是为了大家的食品安全，希望接下来政府和村民能够加强合作，从源头抓起，让不法行为没有滋生的土壤。
作为消费者，也要提高食品安全意识，时刻保持警惕，选择正规购买渠道，别买低价、来源不明的产品，这样才能避免"病从口入"！
