再次接受讯问时，田某和谭某的供述却与此前大相径庭，否认两人共同生产皮冻，谭某自称对丈夫在猪皮冻中添加工业明胶的做法并不知情，田某也坚称妻子从未参与。
2023年5月23日，案件移送至连云港经济技术开发区检察院。"我们审查后发现案件的关键主要是两方面：一是谭某是否参与到生产销售的过程；二是猪皮冻的产量和销售金额如何确定。"承办检察官高霞表示。
谭某究竟是共犯还是无辜的？检察官在审查中发现了一名关键"第三人"--王某。王某是田某夫妻曾雇用的工人，负责处理猪皮，王某证实，谭某经常参与生产猪皮冻的过程。据此，检察官认定田某、谭某的行为均涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪。
攻破不实辩解
由于田某的熟食店也售卖猪肝猪肺等肉制品，"有毒"猪皮冻的销售额和营业额难以具体区分开。翻供后的田某辩称，自己之前关于皮冻产量和销售额的供述都是假话。田某说："我买的工业明胶有16袋因下大雨被淋湿后都扔了。""做的猪皮冻大部分都失败了，实际只卖了8000斤的皮冻，赚了2万多元……"
为了精准认定田某等人的犯罪金额，检察官以工业明胶为切入点，查明田某先后11次购进110袋工业明胶，每袋50斤，共计5500余斤。另外，田某前三次供述，生产50斤皮冻需要添加1斤多工业明胶。取保候审之后，田某又改称需要三四斤，这一"改口"极大降低了涉罪猪皮冻的实际产量。
对此，检察官引导侦查机关调查走访了其他商户。"我家卤货店里50斤皮冻最多用2斤食用胶，市面上的皮冻基本都是这个比例。"多家卤货店员工的说法与田某前三次的供述基本吻合，尤其工业明胶的凝固效果比食用明胶更好，添加量只会更低。而且如果真如田某所说，失败率高、利润微薄，他还会每两个月一次，不断购进工业明胶吗？田某的辩解显然不符合常理。
最终，检察官通过田某购买的工业明胶数量，按照存疑有利于被告人的原则，5500斤工业明胶除去被扣押的7袋和田某声称淋湿废弃的16袋共1150斤，还剩余4350斤用于生产"有毒"皮冻，根据1斤工业明胶可生产25斤皮冻的比例可计算出皮冻产量为10.8万余斤。
同时，面对认罪态度反复的田某二人，检察官在讯问中多次提醒、劝导和教育。2023年10月，连云港经济技术开发区检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪对田某和谭某提起公诉，并提起刑事附带民事公益诉讼。日前，法院开庭审理该案后，作出如上判决。
