需要注意的是，虽然国际公认的食品添加剂有1.5万余种，但各国允许使用的食品添加剂的品种和限量有差异，每一个国家的食品都要符合本国的规定。因此，仅从种类有差异就得出"管理严格程度不一"的结论并不严谨。
我国明确要求预包装食品须明示原料，包括食品添加剂
此外，部分消费者觉得国内食品添加剂用得比较多，依据是食品的配料表中标注了很多食品添加剂。这也是误解。
孙宝国指出，不同国家和地区对产品包装的要求不一样。我国明确要求预包装食品须明示原料，但国外部分国家和地区不要求标注食品添加剂，从而让部分消费者误以为有些产品在国内使用了食品添加剂而国外没有食品添加剂。
"0添加""0防腐剂"更安全？
针对公众对食品添加剂的担忧，目前市场上出现了部分打出"0添加""0防腐剂"的食品。
复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授厉曙光认为，这种宣传不值得推广，"这是将食品添加剂与食品安全对立起来，利用消费者对食品添加剂误解来营销，反而会强化'食品添加剂有害'的错误认知，不利于食品行业的良性发展。"
那么，有什么方式能帮助公众更好地选择食品呢？
柳晓惠觉得，"清洁标签"或许更科学，"'清洁标签'不是某种标准，而是一种生产理念--不排斥使用食品添加剂，但遵循'非必要不添加'的原则。"在欧美地区，"清洁标签"已经有10多年的发展，被越来越多的消费者和生产企业所认可，强调合理地使用食品添加剂、研发"少添加"的生产方式。
