“冬吃一豆,排湿长寿”,入冬以后常吃这豆,排湿气,健脾胃

2023-11-30 10:13     今日头条

随着冬季的到来,寒冷的气温和干燥的天气成为我们生活的主旋律。在这个时候,我们需要调整饮食,多摄入一些有营养的食物来强化身体的免疫系统。尤其是黄豆,被认为是一种理想的食物选择,尤其对中老年人而言更具益处。其丰富的营养成分有助于对抗冬季的干燥,同时也能滋养胃肠,为我们的身体在寒冷的季节提供坚实的支持。

提到酱,我们仿佛能闻到那浓烈的味道,感受到家的温暖。酱作为中国饮食文化的代表之一,不仅为食材赋予了独特的风味,更成为了人情味的象征。从古至今,剁椒酱、黄豆酱、牛肉酱等各类酱料一直是中国人餐桌上不可或缺的调味品。这些经过繁复工艺制作的酱,既满足了味蕾的需求,也勾起了对家的深深怀念。

自制黄豆酱不仅口感浓厚,而且保留了黄豆的天然营养。黄豆富含优质蛋白质、维生素、矿物质,同时具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效。这道自制黄豆酱更是适合中老年人,既美味可口,又能为身体提供丰富的营养。

食材:黄豆、盐、食用油

步骤

1. 将黄豆浸泡在清水中,泡发6-8小时,直至豆子膨胀变软。

2. 把泡发好的黄豆放入锅中,加入清水,水量要稍多于豆子,大火煮沸。

3. 改为小火慢炖,炖煮40-50分钟,直到黄豆熟烂,用手指捏碎即可。

4. 关火后,用搅拌器搅打成泥状,搅拌时可适量加入清水,使得搅打更加顺滑。

5. 将搅打好的黄豆泥过滤,去渣留汁,得到的豆浆加盐搅拌均匀。

6. 另起锅,加入适量食用油,小火煮至油温略微升高。

7. 将豆浆倒入锅中,用中小火炖煮,期间不断搅拌,防止粘锅。

8. 待黄豆酱变得浓稠,颜色变为深褐色时,即可熄火,让其自然冷却。

9. 将冷却后的黄豆酱存放在干燥、阴凉处,密封保存。

这样制作的黄豆酱香浓可口,是家常美食的不可或缺的调味品。尝试一下,感受自制黄豆酱的独特风味吧!

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