大家好，我是肖茂竹（ID：火锅车手），一个40岁的重庆男人，也是抖音上粉丝将近400万的探店达人。
在我的抖音简介上，我把自己叫作"重庆火锅二级讲解员"。取这个名字，来源于粉丝们的肯定。他们说我有一肚子的川渝火锅知识，连鸭肠毛肚要涮几分钟都说得头头是道。我也有个外号，叫"三花车手"。因为在我的短视频里，腰花、蹄花和豆花也是经常出现的高频美食。
我探找的馆子，基本都是开店久、口碑佳的风味小馆，技艺传统，纯手工，靠一二道菜打招牌。有一次，我去了重庆南岸区一个老家属区巷子里的一家棚户店吃豆干。店里没人，就我这一桌。店快倒闭了，老板忧心忡忡地问我，有没有必要把这家店坚持开下去。店里的火锅，底料醇厚，用料也地道。我鼓励他，"没问题，你做得这么用心，肯定会火的"。我拍了一期视频，没想小店生意真的风生水起，火爆到每天排队。
豆干是重庆的特色街头小吃，烧烤摊火锅店都有。2020年我拍了几十条介绍豆干的视频，有三个月每天都在吃豆干。就这样，豆干从抖音火遍了全国。
一家小豆制品厂的老板还向我道谢--之前豆干没有什么需求量，厂里每天就做几百张。但现在每天要做一万张豆腐干。还有重庆本地的一家头部大厂，原本整个厂产值几个亿，现在销量达到了十几亿。
我的探店视频追求真实，没什么运营，内容多是自己和店主们日常聊天。我觉得视频会打动人，依靠的是我自己在美食领域的久久为功。
