火锅老板开垮自家店亏损千万,却吃火别家涨粉百万,成了探店“发烧友”

2023-06-14 11:53     今日头条

大家好,我是肖茂竹(ID:火锅车手),一个40岁的重庆男人,也是抖音上粉丝将近400万的探店达人。

在我的抖音简介上,我把自己叫作"重庆火锅二级讲解员"。取这个名字,来源于粉丝们的肯定。他们说我有一肚子的川渝火锅知识,连鸭肠毛肚要涮几分钟都说得头头是道。我也有个外号,叫"三花车手"。因为在我的短视频里,腰花、蹄花和豆花也是经常出现的高频美食。

我探找的馆子,基本都是开店久、口碑佳的风味小馆,技艺传统,纯手工,靠一二道菜打招牌。有一次,我去了重庆南岸区一个老家属区巷子里的一家棚户店吃豆干。店里没人,就我这一桌。店快倒闭了,老板忧心忡忡地问我,有没有必要把这家店坚持开下去。店里的火锅,底料醇厚,用料也地道。我鼓励他,"没问题,你做得这么用心,肯定会火的"。我拍了一期视频,没想小店生意真的风生水起,火爆到每天排队。

豆干是重庆的特色街头小吃,烧烤摊火锅店都有。2020年我拍了几十条介绍豆干的视频,有三个月每天都在吃豆干。就这样,豆干从抖音火遍了全国。

一家小豆制品厂的老板还向我道谢--之前豆干没有什么需求量,厂里每天就做几百张。但现在每天要做一万张豆腐干。还有重庆本地的一家头部大厂,原本整个厂产值几个亿,现在销量达到了十几亿。

我的探店视频追求真实,没什么运营,内容多是自己和店主们日常聊天。我觉得视频会打动人,依靠的是我自己在美食领域的久久为功。

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