久泡的木耳
我们在市面上购买的木耳，一般都是干木耳，在做菜之前需进行充分泡发，然后再开始下一步加工。但是，如果木耳经过长时间泡发，特别是在高温天气下泡发时间过长，就会产生大量的细菌、黄曲霉毒素等有害物质，一次性摄入过多，极容易造成肝中毒。
预防黄曲霉毒素，防霉是一项关键措施，所以无论是食物还是生活用品都应当尽量保持干燥低温，虽然黄曲霉毒素无处不在听起来让你后怕，但只要预防工作做好了还是可以尽量避免的～
防治肝癌，定期检查不能少
《原发性肝癌诊疗规范（2021年版）》指出，在我国，肝癌高危人群主要包括这些人群：1. 具有乙型肝炎病毒和（或）丙型肝炎病毒感染；2. 过度饮酒；3. 非酒精性脂肪性肝炎；4. 长期食用被黄曲霉毒素污染的食物；5. 各种其他原因引起的肝硬化；6. 有肝癌家族史人群；7. 有以上风险因素，年龄>40岁的男性风险更大。
对于肝癌的高危人群，定期筛查有助于肝癌的早期发现、早期诊断、早期治疗，是提高肝癌疗效的关键。
