为什么我国肝癌越来越多？1种水果或比喝酒还伤肝，再不忌口就晚了(4)

青霉和曲霉这2种微生物可在水果受损时，趁机进入水果内部，并大量繁殖导致水果发霉、腐烂。

而这些微生物在生长过程中所产生的代谢物质，对于人体而言都是可构成健康威胁的毒素，不仅容易增加食物中毒的风险，还具有致畸性和致癌性。

如由青霉产生的展青霉素，是发霉水果中十分常见的一种毒素，主要存在于霉变的梨、山楂等水果中。而霉变苹果、甘蔗等则可能存在肝癌最爱的黄曲霉素。

对于"坏"水果，要看具体情况。若是水果运输过程导致磕碰或压痕，只是影响水果外观，短期内食用不会对健康造成影响。