对于目前的情况，北京园博大酒店总经理郭川说道："一些酒店员工在过去的一周时间里陆续'阳了'，酒店正在尽量保持正常运营状态，预计后面会有所恢复。"
北京香山饭店销售总监黄彪也谈道："我们正在保持正常接待情况下，安排人员有序上岗，推动酒店复工复产。"谈及酒店餐厅预订情况，黄彪进一步表示："目前酒店餐厅的预订量正在缓步上升，但总体来看低于2021年同期。但相信随着人们出游信心的增强，未来预订量会有较大幅度的增长。"
安排全面消杀积极复工
"有些客人一开始会担心用餐安全问题，为此酒店也在这方面做了全面消杀，保障客人能够放心用餐。"黄彪表示。
据西苑饭店微信公众号，酒店已为恢复营业做好全面消杀工作，且服务人员坚持每日健康检测。12月20日，西苑饭店西苑味道1号、3号熟食酱货店及三礼合面包坊已恢复营业。
目前，多家酒店仍处在复工复产的节奏之中，对此，郭川表示，"目前酒店正在积极复工复产，后续将安排在岗员工进行节日套餐宣传、年糕礼盒、年夜饭售卖等一系列加速酒店经营恢复的工作"。
北京燕莎中心凯宾斯基饭店相关负责人也表示，下一步，酒店会筹备元旦套餐、春节年夜饭等。
在北京第二外国语学院旅游科学学院教授谷慧敏看来，现阶段部分酒店的餐厅预订量并不理想，加之许多酒店的员工仍在陆续返岗的过程中，部分酒店对于放开堂食仍处在观望之中。"预计明年春节酒店的餐厅预订会有较大幅度的提升，且会议、婚宴等的恢复，也会对酒店的餐饮板块产生一定的带动。从总体来看，春节假期随着酒店推出年夜饭，人们走亲访友的需求增加，酒店餐饮板块经营情况也会有所好转。"
北京商报记者关子辰张怡然
