冬天第一大补，不是羊肉也不是牛肉，不仅润肺暖胃，还补气血！

有句俗话说"百菜不如白菜"，因为白菜是我国的传统蔬菜，各地普遍都有栽培，而且栽培面积和食用量在我国各种蔬菜中都是首位，而且大白菜的营养价值很高，所以就有了"百菜不如白菜"的说法。白菜有软嫩的叶子、清脆的花茎都可以供我们食用，常见的吃法有爆炒、煲汤、腌制等等，做法简单不说，吃起来美味又下饭。而且白菜比较耐储存，价格也很便宜，所以在我国寒冷的北方地区，秋冬季的时候都会囤大量的白菜，基本上每天都要吃白菜，所以又有了"冬日白菜美如笋"的说法。秋冬季节，很多人会选择吃些鸡鸭鱼肉来补充营养，其中牛肉和羊肉营养价值也算是比较高的。但是秋冬季的第一大补，不是牛肉也不是羊肉，而是这个人人吃得起的它--白菜。

秋冬吃白菜的好处

1.补充水分：大白菜美味又清爽，大家都知道，白菜的水分其实是比较多的，有数据显示，大白菜中的水分含量高达95%，可以说内部全部都是水分。秋冬季节恰好气候又比较干燥，水分的流失会造成喉咙干痒，脸和手起皮的现象，所以秋季我们需要多补水，多喝水。在饮食方面选择便宜又好吃的大白菜，美味又下饭，还能给我们的身体提供大量的水分，非常适合秋冬。

2.营养价值高：别看大白菜属于蔬菜，但是营养价值却非常高，大白菜中含有丰富的维生素、钙质、铁、磷、等多种人体所需的微量元素，值得一提的是，大白菜中的维生素C含量比苹果、梨子都要高出许多，常吃白菜还能提升我们人体自身的免疫力，好吃又便宜，营养价值还高。

3.帮助消化：大家都知道，大白菜里面含有大量的膳食纤维和不溶性纤维（也就是我们常说的粗纤维），这个物质可以帮助我们促进肠胃的蠕动，帮助消化。尤其是秋冬季，天冷之后我们运动量相对也会变少，因为谁也不愿意长时间在外面吹冷风嘛，这样就造成运动量不足，相对来说肠胃蠕动也会变慢，消化速度也变慢了。此时吃一点白菜，可以帮我们促进消化。

4.热量低：大家都知道，白菜中含量最多的就是水分，其次是各种营养物质，其实热量是非常低的，你就算吃半斤大白菜，热量也就顶上两口米饭，不能再多了。热量低是一点，其次是饱腹感很强，让人吃不了多少就感觉到饱了，可以很好的控制我们的进食量。上面也提到，秋冬季节我们本身运动量就会减少，如果此时再暴饮暴食，很容易囤积成脂肪，吃点白菜美味又管饱，还不会胖，是非常理想的蔬菜了。

清洗白菜要注意

白菜的叶子比较细嫩，稍微用力清洗就会破掉。所以很多人为了省事，把白菜放在自来水下面冲一冲就吃了，其实这样是非常不卫生的。因为白菜本身的植株比较矮，我们看到的白菜的底部就是直接接触土壤的地方，因为直接接触地面生长，这也让白菜更容易受到细菌和虫子的侵蚀，很多果农为了消灭害虫，在种植白菜的时候会都喷洒农药。所以我们在吃白菜之前一定清洗干净，最好是多换几次水，而且洗之前一定要先浸泡几分钟，这样可以让残留的东西脱落降解。