"头刀菜"指的是血旺子，佐以新鲜豆腐和芫荽完成；
"杀猪菜"则由猪肝、脊肉和腰花三部分组成；
"白色三王子"则指三线肉、面肠和猪肚子拼盘；
"宫爆肉筋"则是油炸猪脊肉上的两条筋；
"老腊肉"便是经过熏制，带点肥肉的猪肉；
"猪脚煮青菜"就比较直白，用小青菜炖煮猪脚。
而"杀猪饭"也不仅仅是这一顿，富余下来的则会做成腌腊，火腿、腊肉、琵琶肉、吹肝、骨头参、猪肝鲊、血肠、血辣子、油底肉等都可以看作是"杀猪饭"的衍生和延续。
如果云南的杀猪饭要做一个排名，宣威无疑是排在前面的，由于大多猪都是放养，而且养的时间较长，喂养的是洋芋、红薯、包谷等杂粮，菜叶、瓜果、野菜等，是真正的绿色原生态食品。所以猪的品种独特，猪肉味道极为纯正，口感特别好，享誉国际的宣威火腿也是源于此猪。2023年年初，央媒人民网就报道了曲靖宣威杀猪饭，报道称杀猪饭是农家人记忆里的乡愁美味，在这一年一度的仪式感中"吃"出亲朋邻里的和谐，也"吃"出了大家越来越红火的好日子。
做杀猪饭时，猪肉、猪血、内脏等，每个部位会做成各类菜式，剩余的猪肉一部分作为年夜饭的原材料，一部分则被腌制成腊肉和火腿。各个部位的加工工艺，也充满着劳动人民的智慧。猪血旺、坨坨肉、小炒肉、炒猪肝、煮粉肠、煮排骨等是宣威杀猪饭的经典菜式，没有大厨的精心烹饪，但这原生态的原料做出来的传统美食却是农家人年底最期待的美味。
大家在饭桌上大快朵颐，分享着一年来收获的喜悦。如今，人们的生活越来越好了，杀猪饭对于农家人而言，不仅仅是一年到头辛勤劳作的收获，也是他们日子蒸蒸日上的最好证明。
