郑州大学附属郑州中心医院肝胆胰微创外科主任季春勇表示，我们日常使用时电饭锅的温度大多在180℃，也就是说，正常使用并不会导致电饭锅内胆涂层进行分解，自然也不会给人体造成伤害，更不会导致癌症。
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电饭煲的内胆涂层掉了还能用吗？
虽然电饭锅内胆涂层并不会因为正常使用时所产生的高温度而进行分解，但随着使用时间过长、清洗时清洗用具使用不当等原因导致内胆掉漆，就可能会产生健康风险。
对此中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠表示，电饭锅内胆掉漆后极易出现粘锅现象，食物长时间粘在内胆上容易糊掉，从而产生致癌物质"丙烯酰胺"。
并且涂层掉落后内胆就变成了"铝胆"，长期使用会使铝随着食物一同进入到人体内，随之导致神经系统病变，影响人体对磷、钙、维生素D的吸收，增加老年痴呆症、软骨病、骨质疏松症等疾病的患病率。
