至此后，苑琼丹也成了周星驰的御用配角，两人之后合作了多不戏。尤其是《唐伯虎点秋香》中的"石榴姐"，让苑琼丹"痛失"了姓名权，每次大家提到她都会先叫出"石榴姐"。
其实当时在拍摄《唐伯虎点秋香》时，苑琼丹并不知道要演个丑女，周星驰只是告诉她要演一个"风华绝代"的大美女，让她一度以为自己终于有机会"美"一次。
后来在做定妆造型时，周星驰担心她拒绝出演，于是在苑琼丹化妆时不断给她讲戏，化完妆后连哄带骗将她带到了片场。在拍戏时剧组的工作人员一直憋着笑，苑琼丹才意识到自己被周星驰骗了。不过此时的苑琼丹已经有些骑虎难下，便硬着头皮将后续的戏拍完。
好在她的扮丑有回报，《唐伯虎点秋香》至今也是周星驰的代表作，大家谈到戏中的经典片段时，"石榴姐"的片段必须榜上有名，成为该部戏的经典中的经典。
之后的苑琼丹虽然依旧不是女一号，但是"金牌配角"的苑琼丹早已成为自己的大女主。虽然事业很顺利，但是苑琼丹的感情却并不顺，在1995年，苑琼丹拍摄《僵尸道长》时和同剧组演员林正英产生了爱情火花。两人在戏中饰演一对欢喜冤家，戏外也相互吸引走到了一起。
