炒菜机器人,是烹饪帮手还是厨房杀手?(2)

2022-09-09 14:07     腾讯

且作为一款定位普通家庭的家电,炒菜机器人的价格相比传统家电要贵上不少,基本都在1000元以上,功能完善一些的就要去到3000元上下了。这个价位对于普通消费者来说并不是一笔小的开支,也自然会提高消费者对它的期待,一旦实际使用体验没达到期望,就会出现大量的差评。

图源:京东

当然最让我感到不爽的是,作为一名四川人我必然是重油重辣重盐的,但这些炒菜机器人都只会按照食谱上的份量去准备相应调料,如果不按照菜谱去做,就很有可能导致炒出来的菜糊了、没熟、咸了、淡了等情况,完全没有自由发挥的地方。

就目前看来,如今的炒菜机器人还不够智能,在解决前文提到的各种痛点前,它很难在C端市场完成普及,相信随着更多的厂商入场,炒菜机器人的智能化和人性化会得到进一步提升,届时再依靠它来"偷懒"会是个好的选择。

炒菜机器人离"好用"还有一段距离

说了这么多缺点,是否就说明炒菜机器人真就毫无优点可言?其实也不是,我们不妨了解一下,目前机器人的定位是什么:替代那些高强度、重复性的工作;替代那些工作环境恶劣的工作;替代那些要求高效率的工作;替代那些少品种、大批量生产的工作。显然虽然目前的它对于C端市场来说有些鸡肋,但对于那些开餐饮店的创业者来说,炒菜机器人仍有不小的利用价值。

图源:veer,图片已获得授权

因为它能够很好地解决餐饮行业的痛点,如出餐慢、饭店时期需求量暴增根本应付不过来、十分依赖主厨等等。炒菜机器人一定会是餐饮业未来的发展方向之一,中央厨房配送+烹饪机器人自动炒菜的方式,将可以重构餐饮产业生态,实现快速、标准化的运营,降低餐饮行业开店的门槛,对整个餐饮市场有着非常大的价值和意义。餐饮行业是一个高达4万亿的市场,即使目前炒菜机器人只能适用于有限的场景,也将是一个巨大的市场,拥有无限的商机。

图源:麦大厨京东自营旗舰店

而想在C端普及,首先需要解决的是彻底解放消费者的双手,例如品牌打造出一个"送菜+净菜+炒菜机器人"的模式,让消费者只需把需要的原料放进炒菜机器人即可,但在价格方面自然也不能太过昂贵,否则性价比不高依旧没有多少消费者愿意买单。

其次炒菜机器人还可以专为那些特定的人群制定相关食谱,例如那些得了三高需要控油控糖的人群、需要做宝宝辅食的人群、正处于减肥阶段的人群等等。这些人群都需要一份健康且科学的食谱,在食材选择和烹饪方式上也较为专业。如果这些炒菜机器人的厂商能与相关医院、营养机构、高级厨师达成合作并推出更多健康、实用的菜谱,或许能让炒菜机器人的未来变得更加广阔。

专业产品离普通消费者的生活太过遥远,而消费级产品又存在着这样那样的不足,导致如今的炒菜机器人或许还不是一个值得我们去关注的产品。虽然,现在对烹饪机器人下定论还为时尚早,但有一点毋庸置疑:冰冷的机器人,是否能导向更有温度的餐饮体验,这将是打破人们情感抵触的题眼。

当然,炒菜机器人目前还在发展初期,对于很多传统中餐炒菜中的复杂问题还需要探索更有效的解决办法,在烹饪品质、效率和用户体验方面还有很大的提升空间,在供应链合作方面也需要一个相互支持、共同尝试的过程。

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