哪些苦味可以吃呢？
当然不是所有苦味蔬菜水果都不能吃，以下几种蔬果虽然味道有点苦，但依然可以放心的吃。
苦瓜。味道的确很苦，但含有多种维生素、粗纤维等对人体有益的物质。
苦瓜的苦味源自葫芦素和苦瓜苷。不过葫芦素的含量很低可以忽略不计，但如果苦得难以下咽，也不建议食用，以防葫芦素超标引起中毒。
再比如柠檬，不管是做饮品还是做菜都很受欢迎。柠檬会有一点点的苦味，是因为含有柠檬苦素，不过这种苦素是对身体有益的。
生活中还有哪些常见的食物会引起中毒？
其实在日常生活中除了葫芦素容易引发食物中毒外，还有很多蔬菜因为烹调、储存方法不对而导致中毒。
见手青野生菌
每年夏季，野生菌的鲜美总是挡不住很多人用生命去品尝。
见手青被称为条件可食用菌，菌子本身带有微毒，但是经过高温后就能分解，生吃就会中毒。不过切不可迷信多放油多放大蒜，看大蒜变不变色来辨别菌类是否有毒，是不科学的。
泡发时间过长的木耳
在网上时常会看到木耳中毒事件发生，这并不是木耳中含有毒素，而是木耳富含蛋白质、脂肪等营养物质，在泡发的过程中会将水变成营养水，给空气中的细菌和霉菌制造有利条件，从而产生"米酵菌酸"。
它和葫芦素一样耐高热，正常的烹饪方法无法破坏其毒性，从而导致中毒事件发生。所以，木耳按食用量泡发，时间控制在1-2小时以内。
发芽或变青的土豆
土豆中的龙葵素，是一种微量有毒生物碱，抗病、抗虫、抗霉菌，可以起到自我保护的作用。
但是对人体而言，食用龙葵素过量就会中毒。不过龙葵素在经过高温烹饪后会分解，但贮藏不当导致土豆发青或发芽时，龙葵素含量会增高，食用时会有麻、涩的感觉，说明该土豆中含有较多的龙葵素，必须立刻扔掉，不能再食用。
所以，那些来历不明、口感异常、变质的食物最好不要轻易尝试，以免引起中毒。
