已有多人中毒!这种家常菜一旦发苦赶紧扔,更不能给孩子吃

2022-09-02 15:47     腾讯

在我们吃一些瓜果时,有时候会突然吃到一口特别苦的,有的人会立即吐出来,有的人则会不在意地咽下去。

在这里给大家提个醒,以后遇到这种特别苦的瓜果,最好吐出来不要吃,尤其是孩子。

因为它可能不仅味道苦,还会让人上吐下泻,更有人因此命丧黄泉!广东中山就有多名工人因食用苦葫芦瓜导致食物中毒。

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还有四川泸州,一盆苦瓠瓜汤撂倒了一家人。

这是因为这种苦味其实是一种有毒物质--葫芦素。

目前已经知道的含有葫芦素的食物有20多种,毒性也不一样,有的能够让人上吐下泻、胃肠道出血、肝肾功能受损、毛发脱落等,有的则直接导致死亡。

而且葫芦素通过一般的高温烹煮是无法杀灭的,这也是为什么有些瓜果煮熟了,还会吃出苦味的原因。

哪些植物中含葫芦素呢?

葫芦素其实一直存在于葫芦科植物中,只是在选育的过程中通过优化,苦味减少,毒素也就相应的少了。

但有些瓜果可能在生长的过程中出现了基因变异,苦味不但没减少,反而超量。

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比如丝瓜,正常的味道是有一丝淡淡的甜味。丝瓜发苦可能是授粉时产生串粉,或者土壤营养、水分异常等情况导致的。

黄瓜,口感较脆,带有淡淡的甘甜,但是当它与其他植物发生杂交、种植条件不佳时,就会变苦,容易诱发葫芦素中毒。

甜瓜也是属于葫芦科的蔬果,有两种情况会令甜瓜变苦。一是没有成熟的,二是有农药残留的。另外甜瓜的瓜蒂也是苦的,如果食用过量也会引发中毒。所以,吃甜瓜时不能吃瓜蒂,发现有苦味的也不能吃。

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