投票：“生腌”到底能不能随便吃？

投票："生腌"到底能不能随便吃

先解释一下"生腌"是个啥。可不是腌大白菜、小黄瓜这些生鲜蔬菜，而是腌制生猛海鲜。想一想，这不是腌黄瓜，这是腌螃蟹，当然是不能随便吃。只要喜欢生食海鲜，又不注意科学处理，就可能感染寄生虫。

拿了盐、酱油、姜蒜、白酒来腌制，和吃生鱼片蘸芥末一样，奈何寄生虫不得。至多有一些杀菌作用罢了。

又好这一口，又怕寄生虫，怎么办呢？

我来支一招，冷冻。生腌基本等同于生食，因此用于生腌的海鲜和大肉，需要在-35℃冷冻 15 小时以上，或在-20℃冷冻7天后，才可进行食用。