第一种叫作"正店"，有点类似于我们今天的星级大饭店，对不起，它不接外卖单哦。你想想，你给一个星级酒店打电话说点个"清炒土豆丝+芽菜炒饭"还外送到府上，服务生不当即挂电话或者把你拉黑才怪呢。据《东京梦华录》显示，北宋汴京共有正店72家，真不愧是世界大都市。
第二种叫作"脚店"。这可不是什么洗脚屋，而是供来往行人歇息打尖的地方，属于比较大众化的饭馆。脚店既有专营店比如羊肉店、牛肉店、馄饨店等，也有各种美食应有尽有的大饭店，比如临安的大和楼、春风楼、太平楼等，其中不乏名厨主理，在城市里还有连锁店。这些饭店，都承接外卖。当然，由于外送成本较高，外卖也有最低消费。
第三种叫作"分荣"。这种小饭馆有点类似于我们今天的路边小店或者大排档。各种美食应有尽有，大家伙儿可以即买即走，也可以点外卖送到家里来，实在是方便至极。这种小饭馆最有特色，同时竞争也最为激烈，因此服务也最为周到，自然是选择外卖的重要对象了。
我们今天的外卖多是用一次性降解餐盒，宋朝可比我们讲究多了。外卖都是使用精美的食盒，这些食盒一般使用木头做成，外面还刻有很多花纹，比较美观。这个我们在古装电视剧中见得多了。考虑到食物种类较多，一般的食盒都分为好几层。同时，这些食盒下面还有一层专门盛放热水，以保证食客能吃到热气腾腾的美食。
宋朝没有我们今天满大街的电动车，如何送外卖？这可真为难了那些"闲汉"们，当时的外卖只能靠步行来进行。因此，如果距离较远又想"立等食用"还真不太现实。但是，外卖小哥还是得尽快配送，以保证食客在最短的时间内享用到美食。食客们对外卖也可以进行点评，这既涉及菜品的色相和口感，也包括"外卖小哥"的速度和态度等。你当然可以根据实际情况给予"差评"，如果是因为食物问题，饭馆会予以一定的补偿，而涉及"外卖小哥"的话，轻则罚款扣工资，重则可能开除，甚至永远不再有送外卖的机会了。怎么样，这和今天的情况是不是差不多。
（本版照片均为资料图片）
