经常用空气炸锅做菜会致癌吗?研究表明:空气炸锅是“无油煎炸”的神器(2)

2022-05-06 13:21     人生五味

最终达到表面金黄又酥脆的目的,不仅能节约传统烹饪的时间,还能够让大家吃到同样的美味,何乐又不为呢。

可与之相比的是,在相关报道中,提到用空气炸锅烹饪出来的食物致2A类致癌物丙烯酰胺超标,由此传出致癌的说法。

丙烯酰胺是致癌物吗?

的确,联合国世界卫生组织国际癌症机构把丙烯酰胺列为2A类致癌物。但真实情况是无论空气炸锅还是传统的烹饪方式,因为高温油炸、烧烤,即使是炒菜也有可能出现丙烯酰胺。

调查发现,只有富含碳水化合物的食物在经过高温油炸后,都容易产生不同程度的丙烯酰胺。不过,大家也不用过于害怕,因为它是2A类致癌物,在动物实验上可以证明致癌,但在人体实验上并没有任何结论。

相反,空气炸锅还要相对健康:

在少放油的基础上,起码在温度上是可控的。一般情况下,超出200摄氏度便容易产生致癌物。所以,如果大家想要吃油炸美食的话,那么家里有个空气炸锅还是非常方便的。

但出于身体健康方面的考虑,油炸食品毕竟存在较多的潜在威胁,容易肥胖、增加慢性疾病的发生概率、血液粘稠、血管堵塞等等,建议大家能少吃就少吃,原味食物也别有一番滋味哦。

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