谈到这么多猪油的坏处，或者是吃猪油不方便的地方，下面我们还要谈谈猪油到底有什么好处，以及我们应该如何方便健康地吃猪油。
事实上，猪油作为一种动物油，也有其独特的味道。其他植物油是无法替代的，动物油比植物油富含脂肪酸，也是我们人体必需的营养素。有些特殊的糕点和食物离不开猪油，比如台州的黄桥烧饼，特殊的猪油馅是用猪油和椒盐做的，味道鲜美。如果用植物油，就失去了猪油的香气，这个糕点也不会那么好吃。而且对于我们很多从事体力劳动的工作者来说，平时吃猪油对身体有好处。猪油含有比植物油更高的能量，可以快速补充我们的体力，用猪油炒出来的菜会更香。村里的老中医曾经说过，一勺猪油胜过十副中药。
说到猪油这么多好处，对于一些高血压、高胆固醇、消化不良的人来说，尽量避免这种食物，不要因为好吃而伤害身体。
而且我们煮猪油的时候，不是简单的用肥肉炼，而是需要加点水。将猪肥肉冷水放入锅中，用小火慢慢炼制。这样煮出来的猪油又白又亮，不仅价值高，而且味道好。凝固后可以用来做各种糕点和菜肴。
因此，我们不应该谈论猪油变色，而应该正视猪油的营养价值。对于我们正常健康的人来说，适当摄入一点猪油对我们的健康有好处，只要我们控制住它，不要吃太多。
