促进消化
酵母发酵做出来的馒头更容易消化，而且还有一种特殊的酵母风味，口感也更加筋道，并且能够增强体内的代谢功能和消化功能，发酵主食可以改善胃的消化能力，经过发酵之后，淀粉颗粒糊化程度比较高，容易被胃酸包裹而快速消化，对于胃功能比较差，消化不良的人来说，经常吃馒头可以减少胃的负担。
使用酵母时有哪些注意事项？
温度的选择
酵母活动的温度是在4~40℃最适宜的温度是在25~35℃，所以我们要用温水来发面，如果温度超过了55℃，酵母会在短时间内死亡。
酵母的使用量
酵母的使用量要根据食物种类的不同而有所不同，按鲜酵母计，吐司的酵母量为2%，甜面包为3%-4%，馒头、包子的酵母量为1%左右。
制作冷冻面团的时候要增加酵母的使用量，因为冷冻会使20%~30%的酵母死亡。
pH值
酵母能在pH值是3.0~7.5的范围内生长，如果pH值在2以下或者8以上酵母的作用就会受到很大的阻碍，最适宜的pH值是4.5~5之间。
虽然适当吃酵母发酵的面食是有利于身体健康的，但是大家还需要注意，这属于高碳水的食物，经常吃的话也容易引发肥胖，在平时要严格控制好摄入量。
