李鸿章是晚清四大名臣之一，也被伊藤博文称为："大清帝国中唯一有能耐可和世界列强一争长短之人"，如果大清国没有李鸿章，恐怕清朝早就灭亡了，可是在我国历史上，李鸿章一直被称为是卖国求荣的汉奸，可是他只不过是清朝的背锅侠，年少不懂李鸿章，如今方知李中堂。
李鸿章在清光绪二十二年奉旨到俄国参加沙皇尼古拉二世的加冕典礼，后来李鸿章一路顺道访问了英国，德国，法国，美国。李鸿章在一路上可是涨了不少知识，认识到西方要比清朝强大的多，李鸿章认为西方国家的事物都很好，但是有一样却不如中国。就是饭菜。
李鸿章吃西餐吃了小半年，胃里一直难受，一直想吃一顿地地道道的中国菜，等到了美国以后想请李鸿章吃饭的人数不胜数，接连几天李鸿章还是顿顿吃的西餐。来而不往非礼也，于是李鸿章便想用中餐好好答谢这些人对自己的照顾。
