往往在地面上烧到100°的热水才会彻底杀菌。可是到了高空之后，七八十度的水也许就沸腾了。空姐自然也就不愿意喝飞机上的热开水了。
往往空姐和机长选择的纯净水都是以矿泉水为主，如果乘客想要喝热开水，是可以向空姐提出请求的。