当老外拿捏了煎饼果子!花式摊煎饼引四千万TikTok网友围观

2021-12-03 11:33     新京报

最近,在TikTok上,#jianbing(煎饼)和#jianbingguozi(煎饼馃子)的话题热度居高不下,已经收获了近四千万的播放量。围观煎饼、馋煎饼、“煎饼卷一切”、甚至亲自动手尝试做煎饼馃子……屏幕里满满都是老外无处安放的好奇心。

中国煎饼卷到国外街头!花式摊煎饼引四千万TikTok网友围观

TikTok上#jianbing和#jianbingguozi的标签页。

煎饼馃子,馃是油炸食品的意思。这种火遍海外的煎饼来自中国,最初起源于山东和天津地区。更值得一提的是,煎饼馃子如今也已经被列入我国非物质文化遗产名录。

看看开在纽约的“Jian Bing Man(煎饼侠)”是怎么做煎饼馃子的?面糊在铁板上圆润地“滚”过一圈,薄薄的一层面皮在高温下开始变得微黄,此时打入一到两颗鸡蛋,用铲子戳破蛋黄,蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面,撒上葱花和芝麻。

待面皮微微发焦,用铲子轻轻一铲,卷起小半边面皮,刷上甜面酱或辣椒酱,再放上一层薄脆、火腿、生菜……麻利地一卷,整个过程约莫三两分钟,一个热气腾腾的煎饼馃子就出锅了。

隔着屏幕仿佛都能闻到煎饼馃子香,薄软的煎饼裹着嫩滑的鸡蛋,酥脆的薄脆与清爽的配菜恰到好处中和了酱料的腻,咬一口,外糯里脆,焦香四溢。这不禁引来外国网友好奇“这是什么?”还有TikTok网友更直接“看饿了”、“眼前的食物顿时就不香了”。

馋归馋,要说中国的煎饼馃子,精髓之一就于“摊煎饼”。论摊煎饼的“想像力”还是得看咱们中国大妈——当煎饼遇上各类果蔬汁,一些奇妙的创意就出现了。

你见过粉色的煎饼馃子吗?

这个视频吸引了超过1300万TikTok网友的观看!来自不同国家和地区的网友们热情评论,他们不仅好奇这种煎饼馃子的制作过程,还纷纷表示想品尝一番。

外国网友@undeliciosomundo就亲自探店了一家开在西班牙巴塞罗那的中国煎饼馃子店。在视频里,这位美食爱好者点了一个煎饼馃子,拍下了制作过程,还努力地学起了“jianbingguozi(煎饼馃子)”的中文发音,整个视频里他对中国美食赞不绝口。

其实,现在在伦敦、纽约、芝加哥、都柏林等国外很多城市都开起了中国煎饼馃子小摊或者店铺,不少老外还专门去排队购买,他们纷纷表示爱上了中国美食,吃起来一点都不含糊。

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