他最疯狂的时辰，是在武德二年（619年）正月，这个时辰他的戎行已经到达二十万，在汉水、淮河之间剽掠，一群乌合之众所到之处全无人烟，只若是到了一个地方，还没有吃完这个地方的粮食，就放火烧掉，起头屠城，然后停止下一次转移，州县一样平常都市被他少个干清干净，一人也没有。
而他如许的举动终于激发了大饥馑，是以无数百姓被饿死，并出现人吃人的情形。这个时辰，他们恰好缺粮食，就暴虐的起头杀人吃，活人吃完就起头吃死去的饿殍，让兵士烧煮妇女、小孩来吃，并对其手下说："没有比人肉更好吃的食物，只需其他的城镇里有人，何须为挨饿忧愁呢！"
那时隋朝的著作佐郎陆从典、颜之推之子通事舍人颜愍楚，都因贬官而住在南阳。朱粲开初都请来做本身的宾客，后来朱粲缺乏食物，就将他们二人全家都吃掉。朱粲还征收各城堡的妇女、小孩供给戎行作为军粮，各城堡是以接踵反叛他。
后来，终于李渊起义之后，就让李世民派戎行去拾掇他，末了生擒朱粲。沿途百姓把没有不合恨他的，纷纷偷来石块，末了爽性拳脚相加，活活打死了他。
