第一种说法，地域说。
由于陕西也带一个西字，所以人们最初叫寇准老西儿时，指的是陕西的老西儿，而非山西的老西儿。结果，由于山西老西儿更著名，久而久之，寇准就被改了籍贯，他成为一个山西人了。
第二种说法，饮食说。
寇准喜欢吃羹，几乎每天都吃，为这还引发了一场溜须拍马的悲剧故事。
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