太监将每盘碟中的食物都要详细记录下来，然后个个太监排队一人端一个，送去皇帝寝宫，送菜的太监们也有专人在一路上监督着。
哪怕送的过程中，侥幸下了毒其实也没用。因为等到了皇帝面前，还有人会用银针再测试一次，然后太监还要试吃一次。这些结束后没问题的话，皇帝才能开始用膳。
这个时候，饭菜都冷透了其实，因此，溥仪曾在自己的自传中嘲笑过说，自己在皇宫里一口热饭都没吃上过。
而宫中其实还有其他用膳规矩，比如说每道菜只能吃三口，然后太监就撤走这道菜。这样就不会被人看出来皇帝更偏爱哪一种菜，就不会再这之中下毒了。这虽然是为了皇帝的安全着想，但对皇帝来说确实很残忍的，连喜欢吃的菜都不能多吃几口。
