皇帝每次进膳时的菜品也是有数量规定的，一般会有8个主菜，吃个小菜，同时御膳房还会准备一些粥汤，每一次膳食的种类多达二十几种。不仅如此，每次传膳的太监一声令下，御膳房会马上将菜品送上以外，太后、太妃、各位妃嫔的一些膳房，都会送来一些美味可口的菜。
但是这些菜大多大多都会被浪费掉，满清皇室有他们自己的家规，皇帝每次进食一道菜绝对不能连吃三口。之所以会定这个规矩，是因为要避免皇帝的喜好被外人知道，防止别有用心之人在皇帝的膳食上耍心眼。
满汉全席
清朝的这些掌权者，在膳食上最为讲究的就是慈禧。慈禧对于每日的饮食，展现了皇家最为奢靡的一面。慈禧有专门给他做美食的寿膳房，在她的这个厨房里，光是做饭的炉灶就有54座，每个炉灶配备一个专门的厨子，整个上方所有厨子能做出来的菜肴种类多达4000多种，点心种类有400多种，光是找到这些菜谱和厨艺精美的厨子，想必就花了不少功夫。
