明朝的北京城，国家有税收优惠政策，市面上也有食品安全问题(2)

也正是因为如此，很多农民都不愿意辛苦种地，而是跑到城里做小买卖。即使是在家从事农业的，一般也都改种水果、花卉这样的经济作物。

随着商业的繁荣，当时在市场上也出现了很严重的食品安全和造假问题。比如在烧酒里面掺水、给鸡的胃里面塞沙子、往鹅和羊身体里吹气、往肉里注水……缺斤短两、以次充好的手段此起彼伏。

甚至在时令季节，在这里可以买到南方的杨梅。不过，需要独具慧眼才行。因为很多杨梅都是用刷子，在上面弹了一层墨汁才染成紫黑色的。