上菜环节更是没有下毒的可能了。每上一盘菜都有一个太监负责盯着。哪个太监负责盯哪个菜，敬事房都有专门的记档。一有问题，很快就能找到负责的太监。菜上了桌之后，还要经过一番仔细的检查。在试验没有毒之后，还要由专门试吃的太监试吃之后，才能送到皇帝的餐桌上。
皇上面对自己喜欢的菜品的时候入口还都不能超过三次，这同样是为了避免有人知道皇帝的好恶。叫"吃菜不过三匙"，所以皇帝吃饭也不尽兴，再好吃的菜最多也只能吃三次，之后太监就会将这道菜撤下去。综上可以看出，通过在饭菜里投毒来杀害皇帝，也是一件难度系数很高的差事。
