明清的皇帝吃些什么？明朝吃土拨鼠，清朝竟不知牛肉为何物？(16)

到了财大气粗的乾隆帝的时候，干脆，就用更为充足的预算、地方上更多的顶级食材的进贡和从江南引入更多的新鲜菜式来弥补单调乏味的宫中饮食。阿信这里的一份菜单清晰地记录下了乾隆爷御膳的进击之路。

乾隆元年(1736)元旦，此日早膳有拉拉一品、菜四品、盘肉七盘、点心二盘、鹿尾酱、剁碎野鸡、葵花盒小菜、金碟小菜各一品。

晚膳菜十品、攒盘肉一品、点心四品、葵花盒小菜一品、金碟小菜一品。

一般富贵人家，元旦当日菜肴的风声程度也不输皇家。到了乾隆中期，宫中的肴馔日益丰盛。