另外，公司在实施积极措施控制租金及其他运营成本，严谨管理运营资金并运用信贷融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。
2020年，海底捞实现收入286亿元，同比增长7.8%；净利润为3.09亿元，同比2019年下降86.8%，被视为暴雷；公司股价从2月份最高峰4558亿港元市值，到5月份最低点，跌去了超过一半市值，随后有所回升。
在6月业绩交流会上，海底捞董事会主席张勇以直言出圈，承认判断失误，去年6月他判断疫情9月就能结束，但后来被验证这个判断过于乐观。2020年6月，张勇在国内疫情稍有好转的情况下，大手笔扩店，去年海底捞全球门店数量几乎同比翻倍达1298间。
回答海底捞业绩增长持续性时，张勇甚至直言作为海底捞最大的股东，他是不抱有希望的，并且类比苹果、亚马逊等公司，认为企业跟人一样是起落的，并表示反感海底捞被神化。
张勇表示，进一步，退半步，在海底捞过去的发展过程中是常态，在今后依然是常态，也透露出未来扩展的计划："如果这次我侥幸过关，我能把这些店重新整合好，未来类似的困难还会发生。因为当我整合好这1000多家店之后，我还会继续扩张。不会因为现在的情况而对管理上进行大的调整。"
机构提示海底捞筑底特征显现
从最新的业绩情况来看，张勇的押注或将得到兑现。
第一上海研究指出，受疫情、门店快速扩张导致的分流效应及疫情下新店爬坡期延迟等影响，海底捞2020年整体翻台率从4.8下滑至3.5。另一方面，公司客单价为110.1元，同比增长4.66%，基本保持稳定。未来公司将积极改进管理流程，加强及推荐创新和新技术应用，持续提高顾客就餐体验，助力于翻台率有效回升，同时通过降本提效等方式对冲翻台率短期下滑风险。此外，公司也积极推进新业态布局，新业态品牌约10多个，包括奶茶、米粉、面馆、饺子店等，培育火锅主业外新的收入增长点。
