近年来，华士食品的营业收入和归属于挂牌公司股东的净利润均持续上涨。
2016年至2020年，华士食品的营业收入依次约为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元、25.5亿元、34.94亿元；归属于挂牌公司股东的净利润依次约为2154.04万元、3497.98万元、5075.56万元、5460.42万元、9209.47万元。
"因为市场需求提高，同时增加了一些新的客户，所以营业收入较上年度有所增长。"华士食品如此解释2020年营收上涨的原因。
据媒体报道，20世纪90年代，肯德基、麦当劳开始进入中国一线城市，国内也掀起了一股"洋快餐"热潮，这让当时正在温州做会计的华怀庆嗅到了商机。2001年，华怀庆和哥哥华怀余一起凑了8万元，在福州师范大学门口卖起了洋快餐，取名为"华莱士"。
在2016年2月披露的公开转让说明书里显示，华莱士品牌由华氏兄弟，即华怀余、华怀庆兄弟共同创立，凌淑冰系原控股股东华怀余的弟媳，经各方协商同意华怀庆配偶凌淑冰入股。
目前，华怀余、凌淑冰共同为公司的控股股东、实际控制人。自公司设立以来，华怀余、凌淑冰二人"一直对公司董事会、管理层具有决定影响。"
华怀余于1968年1月出生，高中学历，目前担任公司董事长；凌淑冰于1971年8月出生，本科学历，目前担任公司董事。
贝壳财经记者注意到，华怀余妻子参股的一家公司正在申报IPO。
今年6月10日，南王科技递交了招股说明书，这家公司的股东包含黄燕飞、惠安华盈、惠安创辉、黄蓉、陈小芳等。
黄蓉为惠安华盈执行事务合伙人黄燕飞配偶华怀余之外甥女；惠安创辉有限合伙人华鹏程母亲凌淑冰为福建省华莱士食品股份有限公司股东，华鹏程为华怀余侄子；陈小芳为华怀余的叔叔华允共之儿媳。
被网友称为"喷射战士"
华莱士此前多次发生食安问题
贝壳财经记者随机选了几家在美团平台入驻的华莱士门店，发现"好吃""便宜""性价比高"是消费者评价时称赞华莱士的高频词，不过"卫生服务差""怀疑食材不新鲜"也是消费者评价时吐槽华莱士的高频词。
在网上，华莱士被网友戏称为"喷射战士"。
在华莱士霍营店事件发生之前，其门店已多次出现食品安全问题。
据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，黄州区7家华莱士连锁餐饮店，严重违反了黄州区新冠肺炎疫情防控指挥部第24号、第27号通告精神，因违规采购销售冷冻冷藏肉品，查封调查、停业整顿。2020年12月4日晚上8点，黄冈市公安局黄州分局对黄州区华莱士汉堡正泰公寓店负责人唐某某执行行政拘留五日。
2019年10月25日，内蒙古呼和浩特市人民政府办公室官方微博发布消息称，调查发现，呼和浩特市华莱士汉堡炸鸡连锁店（24家）存在将废油脂（老汤油）销售给非法收集的人员及单位的行为。
