一、"四菜一汤"在奢侈的官僚生活中的诞生
明朝初年，很多地方官僚不问民生疾苦，贪污腐败，用公款吃喝玩乐，丝毫没有节约的意识，颇有"朱门酒肉臭，路有冻死骨"的景象。
朱元璋知道打江山的不容易，守江山更是不容易。他是绝对不会允许辛苦打下的大明江山毁在铺张浪费的贪官污吏手里。
因此他与马皇后相商在皇后生日宴上，给官员们准备朴素的"四菜一汤"，并且每道菜都附有描述和自己的感慨，然后带头吃，这样的话即便都是素菜，也没有官员不吃的，如果不吃，朱元璋就会问他是不是不合胃口，这样就会暴露自己平时大鱼大肉吃惯了，一些清淡素菜吃不下去。
