英国计划禁止烹煮活龙虾,因为“龙虾会疼,活煮太残忍”(3)

2021-07-08 15:30     观察者网

《泰晤士报》记者伊丽莎白·帕尔曼(Elisabeth Perlman)表示,除了活煮外,使甲壳动物离水缺氧而死、用微波炉直接加热,或者用工具直接肢解,都是“不人道”的体现。

汤姆林森则指出,如果要烹调包括螃蟹、龙虾、小龙虾在内的所有甲壳动物,都应该先将其电晕,使其“在一秒钟内失去意识”。

报道指出,专用于击昏龙虾的设备价格在2500英镑(约合人民币2.2万元)左右,一般家庭难以负担。

据澳大利亚皇家防止虐待动物协会介绍,另一种“人道的烹调方法”是将龙虾低温冷冻,如果龙虾处于4℃以下的环境超过20分钟,就会进入昏迷状态。

不过,无论使用哪种方法,要避免动物福利机构定义的“不人道”,还得用精准的刀工,在龙虾昏迷时迅速切断其神经系统后,才能放进锅中烹煮。

英国名厨戈登·拉姆齐演示快速切断龙虾神经的方法 视频截图

《泰晤士报》指出,英国政府这项“禁止烹煮活龙虾”计划很有可能会遭到捕鱼业的反对,因为整个行业每年会捕获超过4.2亿只甲壳动物和软体动物。如果按照动物福利机构的定义,其中绝大多数的捕捞行为都是“不人道”的。

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