而这其中最高端和优雅的娱乐方式，就是边喝酒边看美女唱歌和跳舞，说通俗点儿，就是喝花酒。
但大家不要误会，那个时候喝花酒并不像后来那么复杂，他们就是单纯地把酒言欢、吟诗作词，甚至，这种消遣方式在那个时候是合法的，朝廷还专门设置机构（教坊）来培养艺妓，供人们消遣。这到底是什么情况?
这里要说的是：酒在宋朝是政府独家经营的，酒的一大销路就是酒楼，酒楼为了多卖酒，就专门聘请一些才貌双全的艺妓来表演，吸引酒客，同时还安排负责陪酒的，以卖酒的名义大把大把地赚客人的银子。
但她们原则上是不提供其它服务的，这是一条红线，但有需求就有市场，至于酒楼背地里有没有干什么就不得而知了。
