据慈禧太后身边的一位太监回忆，慈禧吃菜非常讲究营养平衡，即使是她最爱吃的猪肘子，她也只是尝个味道，实际入嘴的分量少之又少。
就这么估算吧，剔除掉一定的浪费，用于慈禧太后餐食的猪肘子一天不会超过一斤，那么，还有49斤肘子肉哪里去了呢？
满汉全席
原来，这50斤猪肘子肉是内务府账面上记载的数字，也就是说，内务府每天要报销采购50斤猪肘子的银子。
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