除此之外，还有一种情况，那就是游牧政权的军队。历史上游牧民族建立的政权，也不在少数。而游牧民族的后勤补给方式，以及口粮的来源，往往也和中原王朝有较大的差异。因为游牧民族生活方式的特殊性，在粮食方面也有很大差异，游牧民族粮食比较少，但是他们盛产牛羊，士兵们都吃牛羊肉奶制品，有的时候遇上吃不完的情况下，将剩下的牛羊肉风干，方便储存。
当时对储存技术有限，口感方面会大打折扣，但是真正的饿的时候，不会顾及口味，能填饱肚子才是最好，加上奶制品和风干肉制品饱腹感极强，士兵吃了以后也不容易饿。饿了吃肉干，渴了就喝马奶。到了有人的地方，还可以进行劫掠抢夺，以战养战。正是这样的战斗特性，让游牧民族对于后勤补给的依赖很低，攻击范围大大提高。
而到了明清时期呢，士兵一般行军携带炒面，一般都是用小麦，大麦青稞等作物磨粉加盐炒制熟了以后，装上袋，给士兵们分发在行军途中备用。吃的时候要用水倒入炒面中，搅拌面糊食用，赶上断水时候，士兵吃这个会有噎住的感觉难以下咽。在军中，绝大多数都是吃这个。但也有特殊的时候，明成祖朱棣北征的时候，朱棣命手下官员把携带的米面枣和腊味犒劳给士兵们，也会将从蒙古俘获的牛羊宰杀，犒劳军士。
